Avec l'intervention de :

◊ Pr Francis Galibert, pharmacien, docteur ès sciences physiques, membre de l’Académie nationale de médecine, membre de l’EMBO (Organisation européenne de biologie moléculaire)

◊  Mme Calice Becker, Parfumeuse, Directrice de l'Ecole de parfumerie Givaudan

La modération sera assurée par :

◊ Pr Patrice Debré, Professeur émérite d’immunologie à Sorbonne Université, membre de l’Académie nationale de médecine, et Vice-Président de l’AFAS

L’olfaction, c’est-à-dire la capacité de détecter, d’analyser et de réagir à des substances chimiques se trouvant dans l’environnement, qu’il soit gazeux ou liquide, est une quasi-nécessité pour tous les êtres vivants.

Cette capacité à « sentir » leur environnement est particulièrement utile pour tous les animaux en leur permettant de trouver de la nourriture, d’échapper aux dangers et de trouver des partenaires à minimum pour se reproduire. Le principe général de la détection des substances chimiques de l’environnement est universel. Nous verrons comment les récepteurs olfactifs, qui tapissent les membranes olfactives des mammifères mais également des poissons, jouent un rôle important dans le sens de l'odorat  L’évolution, la variabilité génétique de ces récepteurs seront abordées ainsi que les modalités des réponses chimiques et physiologiques. 

Les humains eux, ont moins de récepteurs olfactifs, mais nous découvrirons comment ces récepteurs sont encore assez puissants pour contrôler nos vies.

Francis Galibert, pharmacien, docteur ès sciences physiques, Professeur émérite à l'université de Rennes 1, est membre titulaire de l’Académie nationale de médecine et membre de l’EMBO (Organisation européenne de biologie moléculaire)

 il rejoint le CNRS comme attaché de recherche affecté à l’Institut des maladies du sang, où il découvre et identifie l’ARN 5S. Au début des années soixante-dix, à Cambridge, en Grande-Bretagne, au Research Council, il développera la méthodologie de séquençage de l’ADN, qui fut à l’origine des développements spectaculaires qu’a connus la biologie au cours de ces cinquante dernières années. Puis il a appliqué cette méthode pour déterminer le séquençage complet du génome du virus de l’hépatite B, qui sera la source du vaccin dont il est l’un des co-inventeur. Dans les années 90, il s’intéresse au génome du chien et s’emploie à promouvoir le chien comme un modèle unique pour l’identification des mutations impliquées dans les maladies génétiques. Cet effort aboutit d’une part à la reconnaissance internationale de ce modèle et à la détermination nucléotidique complète du génome canin qui sera co-publiée en 2005.

C’est alors qu’il s’intéresse à l’olfaction. Dans ce cadre, il identifie et caractérise l’ensemble des récepteurs olfactifs du chien ainsi que leur polymorphisme génétique en fonction des races.  Plus récemment, il s’intéresse à leur niveau d’expression.